Mari Masak

Ketupat pulut berkacang

jomkitamasak — Wed, 11 Aug 2010 11:00:09 +0000

Jelas daripada namanya “Ketupat pulut berkacang” bahan utamanya pulut dan kacang. Kacang yang diguna di sini orang Penang panggil kacang duduk, ntah dari mana datangnya nama kacang duduk ni..ramai gak yang tak tahu pasal kacang ni. Pulut dan kacang yang telah dibasuh bersih dimasukkan dalam periuk dan dimasakkan di atas dapur bersama daun pandan, santan dan sedikit garam. Daun pandan tu dikoyak-koyak dan disimpul dan dicampak ke dalam periuk sempena aromanya. Santan dan garam yang cukup akan menjadikan ketupat ini lemak dan berasa sedap Kacau atas dapur hingga pulutnya separuh masak.

Daun palas elokla dibuka awal untuk memudahkan kerja membalut ketupat..tanpa pulutnya bentukkan seperti ketupat. Bila pulut tadi dah siap dimasak, boleh la mula membalutnya. Lihat gambar-gambar cara bagaimana nak membalut ketupat. Kalau pandai hasilkan ketupat “betina’ hehehe yg “jantan” tak baper lawa jadinya.:)). Sebenarnya jantan atau betina adalah finishing balutannya. Jangan lupa simpulkan di bawah balutannya. Susah gak nak terangkan di sini…kalau tak faham kena datang berguru lah.

Dah siap, boleh la rebuskan ketupat ini….biar lama lebih kurang 3 jam atau lebih pun tak pa. Kalau santan dan garamnya cukup, tanpa rendang pun ketupat ni dah sedap dimakan.

Salad buah

jomkitamasak — Sat, 24 Oct 2009 09:39:54 +0000

Sedapnya bila teringat salad buah ni. Susu pekat manis campur dengan soft cheese diblend supaya sebati. Dah tu buah-buahan pilihan dipotong dadu dan digaul bersama adunan yg telah diblend tadi. Biar ada buah yang manis dan masam.Cadangan buah – epal hijau dan merah, pear, strawberry dan fruit coktail yg dijual dalam tin. Seeloknya makan selepas dikeluarkan dari peti sejuk. Bila sejuk baru la best rasanya.

Masalode

jomkitamasak — Wed, 21 Oct 2009 08:52:50 +0000

Resepi ni tak sebiji macam yang biasanya dibuat orang lain. Dah diubah sikit mengikut selera sendiri. Kacang dal atau orang Penang panggil kacang parpu direndam. Rendam 1/2 jam pun dah okay atau nak lama lagi semalaman, hehehe. Dah kembang kacang tu, blend bersama cili (cili kering boleh, cili merah boleh, nak guna cili api pun boleh gak). Blend kacang tu tanpa guna air…biar ada gak yang tak terlalu lumat atau tak berapa hancur. Hirisan bawang (bentuk dadu), hirisan daun kari, sedikit jintan manis yang sudah ditumbuk lumat (atau boleh jer serbuk jintan manis) dan garam digaulkan bersama kacang dal yang telah diblend tadi. Untuk lebih menyedapkan lagi masukkan la udang hidup. Setalah digaul rata, bentukkan bahan-bahan tu bulat2 tapi leper…. Apalagi, lepas ni boleh digoreng. Janganla kasar sangat semasa menggorengnya…karang bercerai bahan2 tu

Spaghetti

jomkitamasak — Tue, 06 Oct 2009 14:23:33 +0000

Ni menu kegemaran…senang nak di buat sebab guna jer sos yang ada dijual dipasaran. Nak ikut selera orang melayu, mulakan dengan tumiskan cili. Dah tu masukkan ground meat yang dah ready dijual, kalau dah tak rajin nak proses sendiri. Apa pun yang mudahkan kita. Masukkan vege pilihan sendiri-carrot, capsicum, mushrom, dan jugak sosnya. Kalau nak tambah serbuk dan biji lada hitam, oregano dan basil pun boleh gak. Sos ni kalau lama dimasak akan hilang kemasamannya, jadi masak jgn terlalu cepat dan terlalu lama.

Meesua bertelur

jomkitamasak — Tue, 06 Oct 2009 01:48:54 +0000

Sedap dimakan panas-panas bersama nasi putih...

Sesuai dijadikan lauk di waktu malas-malas…malas nak keluar makan diluar, malas nak masak susah-susah. Jadi masak jer la meesua ni …mudah sangat dan rasanya boleh tahan dan menyelerakan gak. Jom tengok macam mana nak masaknya…

Tak ramai yg tahu...ni la meesua

Tomes bawang kecil yang dihiris sehingga garing sikit dan wangi baunya

Masukkan air dan biarkan mendidih.

Masukkan hirisan tomato dan elok dibiarkan sekejap. Best gak kuah bercampur jus tomato.

Pecahkan telur sebiji demi sebiji. Elok tak yah hancurkan telur tu.

Untuk berperisa, tambah serbuk lada hitam. dan garam. Bila dah mendidih, boleh la masukkan meesua. Jgn dibiar lama sangat atas dapur, bimbang meesua tu kembang sgt.

Daging masak mamak

jomkitamasak — Thu, 01 Oct 2009 08:46:40 +0000

Rebus cili kering yang dah diblend bersama daging, serai dan halia yang diketuk, dan bawang besar yang dihiris. Serbuk kunyit dan jintan manis boleh ditambah sikit. Cili hijau elok dimasukkan untuk mewangikan masakan. Garam dah memang wajibla. Rebus biar lama sikit hingga lembut daging tu. Tumis minyak dalam kuali bersama hirisan bawang besar dan daun kari. Dah tu masukkan daging yang dah dimasak tadi, dan akhirnya tambah asam jawa dan sedikit kicap.

Kari daging

jomkitamasak — Thu, 01 Oct 2009 07:15:38 +0000

Acar Timun Bercili

jomkitamasak — Wed, 30 Sep 2009 12:16:21 +0000

Kalau dah kekeringan idea nak masak sayur, hiris jer timun dan jugak bawang besaq. Masukkan cabai hidup yang diblend. Nak guna sambal belacan yang sedia ada pun boleh gak (kalau ada la). Tambahkan sedikit gula dan garam, jugak sedikit asam jawa. Gaul-gaulkan sebelum siap dihidang.

Kobis masak air

jomkitamasak — Thu, 27 Aug 2009 18:30:18 +0000

Tumiskan bawang putih (petua baru: elok dimakan waktu wabak H1N1), bawang kecil. Masukkan cili merah yg dihiris dan sedikit udang. Agak-agak sesuai, masukkan air dan kemudiannya masukkan tomato dan garam. Bila dah mendidih masukkan sayur yang telah dihirs.Biarkan sekejap tapi jangan layu sangat.

Sandwich Keju

jomkitamasak — Thu, 27 Aug 2009 17:31:23 +0000

Kangkung goreng belacan

jomkitamasak — Sat, 22 Aug 2009 13:21:06 +0000

Bermula dgn panaskan minyak dalam kuali. Masukkan cili merah, bawang kecil dan belacan bakar yang diblend.Masukkan sedikit garam. Lps tu masukkan kangkung (eloknya masukkan batang-batang nya dulu). Kacau-kacaunya dan kemudian masukkan kicap dan sedikit air masak. Jgn smpi layu sangat …

Kari ikan

jomkitamasak — Sat, 22 Aug 2009 03:25:05 +0000

Untuk menumis kari, panaskan minyak dalam periuk. Masukkan bawang putih dan bawang kecil yang dihiris, kemudian halba campur dan juga daun kari. Bila dah kekuningan (masa ni baunya sgt la harum), masukkan rempah kari. Biar smpi garing atau mati rempahnya. Dah kering tu masukkla air, jgn dibiar sampai hangit lak. Masukkan bawang besar dan tomato yang dihiris.Nak harumkan lagi kari, masukkan cili hijau. Tak perlu dihiris. Biar seketika, masukkan santan. Sekarang dah tak susah, beli jer santan pekat. Tak payah lagi nak perah kelapa untuk dapatkan santan. Rasa-rasanya 2 atau 3 tahun lagi, anak-anak dah tak tau santan tu mai dari mana. Kari ikan ni sedap dan tak jemu klu asam jawa dibubuh lebih sikit, biar ada kemasamannya. Garam jgn lupa lak. Dah didih kuah tu, masukkan ikan. Kemudian sekali bendi dan tomato boleh la ditambah dalam kari.

Ikan geruk masak cabai

jomkitamasak — Sat, 22 Aug 2009 02:21:44 +0000

Ikan yang dah dibasuh bersih digaulkan garam dan kunyit untuk digoreng. Dah siap goreng ikan tu, tumis cili kering yang diblend pula. Biar tumisan dimasak betul-betul. Kata orangtua kalau tak masak betul, rasa cili tak mati. Masukkan sidikit jer asam jawa, garam dan sedikit gula. Bila cili tu dah siap masak elok, masukkan hirisan tomato dan bawang besar diikuti dengan ikan yang telah digoreng tadi.

Bila dah siap masak, masyaAllah rasanya tak kurang dan setanding dengan masakan lynda ikan bakar. Sapa lagi nak puji…hehehe

Udang goreng bercili

jomkitamasak — Sat, 22 Aug 2009 01:37:54 +0000

Masak udang ni sedap…tapi perlukan beberapa steps.

Kerabu Pegaga

jomkitamasak — Sat, 22 Aug 2009 00:26:07 +0000

Sotong kicap pedas

jomkitamasak — Fri, 21 Aug 2009 23:28:08 +0000

Ni satu lagi satu masakan yang sgt simple…
Mulakan dgn panaskan minyak dalam kuali. Dah tu masukkan serentak sotong, serbuk cili, serbuk kunyit, asam jawa dan garam.Senangkan? Tak payah masukkan air sbb nnt air dari sotong tu akn keluar. Agak-agak sotong tu dah masak, masukkan bawang besar yg dihiris dan kicap. Dikacau-kacau….dan kejap lagi siap la tu.

Salad Kobis

jomkitamasak — Sat, 08 Aug 2009 17:41:46 +0000

Sayur kobis, bunga kantan, bawang besar dan cili merah dihiris halus-halus. Dah tu masukkan air limau (tak yah susah2 guna jer air limau yg siap dijual dalam botol), gula dan garam. Gaul-gaulkannya…hah dah siap ker?

Cempedak Goreng

jomkitamasak — Sat, 08 Aug 2009 16:46:53 +0000

Untuk mengoreng cempedak…lebih enak tepung bancuhan ikut resepi orng2 dulu.

Yang diperlukan tepung beras, air kapur putih dan garam. Biar berasa garam, baru best. Dah ready untuk digoreng, panaskan minyak dalam kuali dan bolehla mula mengoreng….
Baunya enak, rasanya pun enak….

Sardin kicap berlada hitam

jomkitamasak — Mon, 27 Jul 2009 16:25:57 +0000

Nak masak sardin ni perlukan keberanian, hahhaha.
Mula dengan memasukan minyak di dalam kuali untuk mengoreng sardin. Part ni yang memerlukan keberanian sbb akan berlaku letupan. Untuk mengelak dpd terkena letupan jgn lupa tutup kuali semasa mengoreng ikan sardin. Setiap kali nak alih ikan sardin tu, padamkan dapur dulu buat seketika sebelum membuka tudung kuali.
Dah siap goreng angkat ikan sardin. Masukkan bawang besar yang sudah dihiris. Lps seketika masukkan kicap, sos sardin, air asam jawa dan juga serbuk lada hitam. Hati-hati masukkan garam sbb kicapkan dah ada kemasinan. Akhirnya masukkan semula ikan sardin yang telah digoreng tadi. Siap dah lerrrr.

Telur Hancur Bawang

jomkitamasak — Sun, 26 Jul 2009 14:17:06 +0000

Telur bawang ni sesuai dimakan dgn roti…

Panaskan minyak di dalam kuali.
Masukkan bawang besar yang telah dihiris (sebiji bawang bagi setiap biji telur).
Tak payah tunggu terlalu masak kalau nak rasa keranggupan bawang, pecahkan telur.
Masukkan garam dan serbuk lada hitam (Tip:Biar berasa tau).
Selepas dikacau-kacau, boleh la angkat untuk dimakan dgn roti…bertambah yummy disertakan dgn kopi panas.
P/s: nak tmbah cili merah pun boleh gak.